Therese 泰瑞絲 愛漂亮

 香蕉蛋糕食譜  

1 3/4 杯 (230g) 中筋麵粉 

3/4 杯 (150g) 細白砂糖 

1茶匙小蘇打粉 

1/4茶匙發粉 or 泡打粉

1/4茶匙鹽 

2顆較大的蛋 or 3顆小蛋

1/2杯 (113g) 無鹽奶油

3條熟透的大香蕉 

1茶匙香草精 pure vanilla extract

步驟非常的簡單

大家只要準備好兩個大碗或大鍋,一個小碗,和攪拌棒

一個鍋用乾的食材,麵粉類等等

另一個鍋用液體的食材,香蕉,香草精,奶油,雞蛋等等

首先,先將熟透香蕉剝皮,折成一段一段,然後搗碎

一定要用熟透的香蕉,就是開始要爛了,這樣比較容易搗成糊,不會有顆粒,而且熟透的比較香

搗成像糊狀,盡量不要有香蕉塊 

再來放入雞蛋和香草精,之後攪拌均勻,香草精可以看一下英文會標pure vanilla extract

奶油需要放入微波溶解,但需要冷卻後才能加入,不然蛋遇熱會結塊

所以奶油可最後再加,或是冷卻後再加入,我會等最後再加入

奶油請注意要無鹽的,英文會寫unsalted

另一鍋把乾的食材到入,1 3/4 杯 (230g) 中筋麵粉  3/4 杯 (150g) 細白砂糖 1茶匙小蘇打粉  1/4茶匙發粉 or 泡打粉 1/4茶匙鹽 

特別說明小蘇打英文是baking soda,發粉是baking powder,因為中文標示都很相近,若不確定可以看英文名稱

把麵粉類攪和均勻

最後,把乾食材麵粉這鍋倒入液體食材香蕉這鍋,攪拌均勻

最後再加入奶油攪拌

攪拌完成後就可以倒入烤盤,就可以放進烤箱了

烤箱溫度175度C,時間60分鐘左右

烤之前可以先將烤箱預熱10分鐘左右

時間到以後,請拿一隻牙籤刺入蛋糕的中心和周圍,若牙籤沒有黏任何濕黏的麵粉,蛋糕就完成囉

若還有濕黏的麵粉,可以再烤個5-10分鐘後再試一次狀況

等冷卻後再來切,切開以後,非常紮實,但吃起來口感很綿密,又充滿著香蕉味呢~

老公說,也太好吃了吧!一直說我很厲害~ ㄎㄎ

但其實並不難,大家都可以做出好吃的香蕉蛋糕喔!

如果想要豐富香蕉蛋糕,還可以放胡桃,葡萄乾,甚至撒杏仁片最上層

會增加美感,也可以隨自己的喜愛調整口感喔~